С 7 января 2026 года Минздрав США представил обновленные стандарты питания, изменившие представление о здоровом рационе. На этот раз в центре внимания не злаковые изделия, а белки, клетчатка и цельные молочные продукты.
Данные изменения будут использоваться для формирования всех федеральных программ питания, включая школьные обеды и здравоохранение, что задаст вектор государственной политике в сфере nutrition на ближайшие пять лет.
Философия новых стандартов
Главная цель новых рекомендаций заключается в возвращении людей к натуральному питанию, исключающему ультраобработанные продукты. Эти изделия часто содержат высокий уровень сахара, трансжиров, соли и различных добавок.
Основные компоненты здорового рациона теперь включают:
- белки: мясо, рыба, яйца, бобовые;
- обилие овощей и фруктов;
- цельные молочные продукты;
- полезные жиры и минимальное количество сахара.
Ультраобработанные продукты определяются как те, которые получены в результате глубокой промышленной переработки, и часто содержат ингредиенты, не встречающиеся на домашней кухне. К таким продуктам относятся сладкие завтраки, шоколадные батончики, газировки и фастфуд, которые, как показывает практика, могут вызывать зависимость и негативно влиять на здоровье.
Ключевые принципы новых стандартов питания
Сложившиеся стандарты регулируют потребление сахара, подчеркивая, что добавленный сахар не является здоровой частью рациона. Также ограничивается потребление ультраобработанных продуктов и готовой пищи.
В свете растущих показателей заболеваний, связанных с питанием, эксперты отмечают необходимость перехода на натуральные, минимально обработанные продукты, такие как мясо, рыба, яйца, крупы, овощи, фрукты и молочные продукты. Важно, чтобы такие продукты составили большую часть рациона, в то время как ультраобработанные продукты следует свести к минимуму.
